首页 课程学习 题库 APP下载 报名官网入口
注册 帮助中心 合作联系
当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(中级) >
2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月26日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月26日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：486

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月26日专为备考2025年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题
  • 1. 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。()

    A对

    B错

  • 2. 甘薯既能制作主食、与其他粉掺和制作点心，又能做菜。()

    A对

    B错

  • 3. 《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。()

    A对

    B错

  • 4. 馅心是指将制馅原料，调制拌和，包入饭皮内的心子。()

    A对

    B错

  • 1. 成本核算一般采用()倒求成本的方法。

    A“以存计销”

    B“以销计耗”

    C“以耗计销”

    D“以存计耗

  • 2. 稻米的()生命活力较强。

    A皮层

    B糊粉层

    C胚

    D胚乳

  • 3. 岭南酥皮的油酥心所用的油是()。

    A牛油

    B猪油

    C花生油

    D玉米油

  • 4. 面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之()来表示。

    A百分比

    B积

    C和

    D差

  • 1. 粮食的污染主要有()等。

    A沙门氏菌污染

    B霉菌毒素污染

    C有害种子污染

    D仓库害虫污染

    E杂物污染

  • 2. 已知某产品的成本是30元销售毛利率为60%此产品相关指标的()。

    A成本率是40%

    B成本毛利率为150%

    C毛利额是12元

    D价格是45元

    E价格是75元

    F毛利额是45元

相关试卷
相关题库