2025年公共营养师每日一练《四级》5月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1275

试卷答案:有

试卷介绍: 2025年公共营养师每日一练《四级》5月30日专为备考2025年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。()

    A

    B

  • 2. 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )

    A

    B

  • 3. 我国居民以植物性食物为主,食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。( )

    A

    B

  • 4. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。()

    A

    B

  • 1. 母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是(  )。

    A乳铁蛋白

    B低聚糖

    C抗体

    D溶霉菌

  • 2. 下列食物中对头发具有乌黑光润作用的是(  )。

    A芝麻

    B牛奶

    C猪肉

    D香蕉

  • 3. 面筋中含量丰富的物质是()。

    A木质素

    B淀粉

    C蛋白质

    D纤维

  • 4. 下列食物脂肪高的食物是()。

    A核桃仁

    B薯片

    C广东香肠

    D麻花

  • 1. 测定分析中粗脂肪常包括()。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 2. 体内水的正常平衡是由()调节的。

    A口渴中枢

    B抗利尿激素

    C肾脏

    D皮肤

    E

  • 3. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 4. 脂肪酸比例适宜包括()。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 请简述学校营养配餐的原则。
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