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2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月28日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月28日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1349

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》9月28日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）

    A对

    B错

  • 2. 工作性质，—般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（）

    A对

    B错

  • 1. 维生素C参与的还原作用不包括（）。

    A促进抗体形成

    B促进有机药物或毒物羟化解毒

    C促进铁吸收

    D促进四氢叶酸形成

  • 2. 鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。

    A植物血凝素

    B皂素

    C龙葵素

    D类秋水仙碱

  • 3. 水果与蔬菜一样，主要提供（）。

    A碳水化合物

    B脂肪

    C矿物质

    D蛋白质

  • 1. 判断肥胖的常用指标包括（）。

    A体重指数

    B腰臀比

    C腰围

    D体重

  • 2. 下列哪些蛋白可作为参考蛋白（　　）。

    A醇溶蛋白

    B酪蛋白

    C鸡蛋蛋白

    D鸡肉蛋白

  • 3. 营养教育的途径包括（）。

    A电影

    B面对面交流

    C个体传播

    D讲课

    E大众传播

  • 1. 组织
  • 2. 糖尿病
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 生物富集作用
  • 2. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（　　）。
  • 3. 试述低胆固醇膳食的特点、适用对象、膳食原则以及食物选择。
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