2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题05月26日

2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题05月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、维生素D的RNI为5μg/d。（）

答 案：错

解 析：维生素D的成人RNI为10μg/d。

2、铬对预防动脉粥样硬化不起作用。（）

答 案：错

解 析：铬在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能

3、高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（）

答 案：错

解 析：高渗性脱水是以水的流失为主，电解质流失相对较少。

单选题

1、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

• A：黑豆
• B：大米
• C：奶类
• D：肉类

答 案：D

解 析：一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高，因此，膳食中铁的主要来源为动物肝脏、血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中铁的吸收率较动物性食物为低。

2、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。

• A：维生素A
• B：维生素B
• C：维生素C
• D：维生素D

答 案：D

解 析：维生素D很难通过乳腺进入乳汁，并且人乳及牛乳中的维生素D含量均较低，从出生2周到1岁半之内都应添加维生素D，晒太阳可以补充维生素D。

3、维生素C参与的羟化反应不包括（）。

• A：促进胶原合成
• B：促进类固醇羟化
• C：促进铁吸收
• D：促进神经递质合成

答 案：C

解 析：维生素C参与的羟化反应有促进胶原合成、促进神经递质合成、促进类固醇羟化、促进有机物或毒物羟化解毒。

多选题

1、目前许多营养素没有UL值，下列说法正确的是（）。

• A：过多摄入可能不会有危害
• B：不能说明这些营养素是绝对安全的
• C：目前没有足够的资料来制定
• D：过多摄入这些营养素照样可能存在危险
• E：说明这些营养素是绝对安全的

答 案：BCD

2、按污染的性质，食品污染可分为（）。

• A：生物性污染
• B：化学性污染
• C：物理性污染
• D：水质污染

答 案：ABC

3、我国第一个膳食指南的内容包括（）。

• A：食物要多样
• B：食盐要限量
• C：粗细要搭配
• D：甜食要少吃
• E：多吃蔬菜和水果

答 案：ABCD

主观题

1、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

2、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。

答 案：硒

2、暗适应

答 案：暗适应是指从亮处到暗处，人眼开始看不见周围的东西，经过一段时间后才逐渐区分出物体，人眼这种感受性逐渐增高的过程。

3、新陈代谢

答 案：新陈代谢是指各种物质在生物体内所经历的一切化学变化与能量变化，也可泛指生物在其生命活动过程中与外界环境所进行的物质和能量的交换。