判断题1、假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量为85．1g（）。答 案：对2、食品标签不需要标示食用方法和营养成分。 ( )答 案：错3、脂肪... 阅读全文>
判断题1、中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（）答 案：错解 析：中毒原因的调查中通常以发生中毒的单位为起点。2、年龄越小，蛋白质脂肪供能占的比例相应减少。（）答 案：错解 析：年龄小，蛋白质及脂... 阅读全文>
判断题1、营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）答 案：错解 析：营养性贫血包括缺铁性贫血和巨幼红细胞性贫血。2、水果与肠道传染病的传播没有密切关系。（）答 案：对3、学生营养午餐指在上学日由学校食堂或饮食供应中... 阅读全文>
判断题1、蒸馏水可以提供矿物质。（）答 案：错解 析：蒸馏水是纯水，去除了大多数矿物质和微量元素。2、脂肪的消化吸收主要在肝脏，在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。（）答 案：错解 析：脂肪的消化吸收主要在... 阅读全文>
判断题1、膳食结构可分为植物性食物为主型、动物性食物为主型和动植物食物均衡型。（）答 案：错解 析：膳食结构分为动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳... 阅读全文>
判断题1、蛋白质摄入过高，会增加肾小球滤过率，降低肾小管对钙的再吸收，使钙排出量增加。（）答 案：对2、假如某膳食调查人群的平均蛋白质摄入量为80g．该人群的折合标准人系数为0．94，则该人群折合标准人的蛋白... 阅读全文>
判断题1、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）答 案：错解 析：膳食纤维对人体有健康意义，如通便、发酵、产生有益菌等。2、记账法不需要考虑零食的摄入。（）答 案：错解 析：记账... 阅读全文>
判断题1、维生素C缺乏需5～6个月方可出现症状。（）答 案：错解 析：维生素C缺乏需3～4个月方可出现症状。2、植物性食品基本不含有维生素B12。（）答 案：对解 析：维生素B12主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、... 阅读全文>
判断题1、造成肥胖的真正原因是能量过剩。（）答 案：错解 析：×2、学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（）答 案：错解 析：学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故... 阅读全文>
判断题1、家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）答 案：错解 析：现代家庭的规模一般都不大，且家庭成员年龄悬殊较大（如小孩、成年人、老人），对食物中毒的敏感性也可能有较大差异，故“爆发性”和“表现类似... 阅读全文>
