2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月21日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题10月21日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、旅游有助于助人为乐、文明礼貌的良好社会风气的形成。（ ）

答 案：对

解 析：正确，旅游有助于助人为乐、文明礼貌的良好社会风气的形成。旅游是人们休闲娱乐、增长知识的一种方式，可以帮助人们放松身心，享受美好的景观和文化体验。在旅游过程中，人们会接触到不同的文化和人群，这促使他们更加尊重和理解他人的差异。同时，旅游也需要遵守当地的规则和礼仪，鼓励人们保持文明礼貌的行为，增进社会和谐和互相尊重。因此，旅游对于形成良好的社会风气具有积极的作用。

2、《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化解决或者予以销毁，防止其再次流入市场。（ ）

答 案：对

3、意大利的番茄酱、腌腊品、奶酪、面条很着名。 （ ）

答 案：对

解 析：是的，意大利的番茄酱、腌腊品、奶酪和面条都非常着名。

单选题

1、宾客档案的内容不包括（ ）。

• A：常规档案、习俗、爱好档案
• B：预订档案、反馈意见档案
• C：预订档案、消费档案
• D：常规档案、商务档案

答 案：B

解 析：宾客档案是酒店管理中非常重要的一部分，主要用于记录宾客的个人信息和偏好，以便提供更好的服务。宾客档案的内容通常包括以下几个方面： 1. 常规档案：包括宾客的姓名、性别、年龄、联系方式等基本信息。 2. 习俗、爱好档案：记录宾客的习俗和爱好，例如是否有特殊饮食要求、是否喜欢使用某种房间设施等。 3. 预订档案：记录宾客的预订信息，包括入住日期、房型、房间数量等。 4. 消费档案：记录宾客的消费情况，包括餐饮消费、客房服务费用等。 5. 商务档案：记录宾客的商务需求，包括是否需要会议室、是否需要打印、复印等服务。 因此，宾客档案的内容不包括反馈意见档案，反馈意见通常是通过其他渠道收集和记录的，例如客户满意度调查、客户反馈表等。

2、在服务场所，服务人员的坐姿应该（ ）。

• A：跷二郎腿
• B：身体前倾，趴在桌上
• C：双腿叉开，摇摇晃晃
• D：端正稳重，双腿并拢

答 案：D

解 析：端正稳重、双腿并拢的坐姿符合服务礼仪规范，给人以专业的印象。跷二郎腿、身体前倾趴在桌上或双腿叉开摇摇晃晃都是不恰当的坐姿。

3、洗碗机的保养工作应做到（ ）

• A：每月清洗
• B：每周清洗
• C：每天清洗
• D：开机即洗

答 案：C

多选题

1、西餐宴会服务流程及标准：（ ）

• A：餐前准备工作
• B：鸡尾酒会准备及服务
• C：宴会用餐服务
• D：斟倒冰水

答 案：ABCD

解 析：西餐宴会服务流程及标准包括以下几个主要步骤： 1. **餐前准备工作**： - 布置餐桌，确保餐具、酒杯、餐巾等摆放整齐。 - 检查菜单和食材，确保所有菜品准备就绪。 - 确认服务员的分工和职责。 2. **鸡尾酒会准备及服务**： - 准备鸡尾酒和小吃，确保酒水和小吃的种类丰富。 - 服务员应主动为宾客提供酒水和小吃，保持微笑和礼貌。 3. **宴会用餐服务**： - 按照西餐的上菜顺序（如开胃菜、汤、主菜、甜点等）依次上菜。 - 服务员应注意观察宾客的需求，及时提供帮助。 - 保持餐桌整洁，及时更换餐具和酒杯。 4. **斟倒冰水**： - 在宴会开始前和用餐过程中，及时为宾客斟倒冰水。 - 确保水杯始终保持适量的冰水，避免宾客等待。 这些步骤和标准有助于确保西餐宴会的顺利进行，提升宾客的用餐体验。

2、客房部预算是根据酒店的经营方针和经营决策的要求，在市场调查和指标预测的基础上，对客房管理的任务、目标及其实现措施所做的安排。主要内容包括（ ）。

• A：营业支出预算
• B：营业成本预算
• C：营业费用预算
• D：营业收入预算
• E：营业利润预算

答 案：ACDE

解 析：以上ACDE正确。客房部预算是根据酒店的经营方针和经营决策，通过市场调查和指标预测，对客房管理的任务、目标及其实现措施进行安排的预算。其中，营业支出预算包括客房部门的各项支出，如人工成本、设备维护费用等；营业费用预算涉及客房部门的日常运营费用，如行政费用、广告费用等；营业收入预算是对客房部门预计的收入进行估算和预测；营业利润预算是根据营业收入和营业支出预算计算得出的预计利润。

3、客房日常清洁整理又称为做房，通常包括以下（ ）方面的内容。

• A：整理物品
• B：打扫除尘
• C：擦洗卫生间
• D：更换及补充用品
• E：检查设备

答 案：ABCD

解 析：清洁并检查客房、补充用品、为客人提供服务 、清洁用品使用及保养、检查客人遗留物及客房内贵重物品、确保工作区域的安全。

主观题

1、中国传统年节的特点是什么 ?

答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 

解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡