2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题09月25日

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判断题

1、无需询问哪位客人结账，确认后站到客人右侧礼貌地说“您好，这是您的消费清单，请您过目”（ ）

答 案：错

解 析：在确认客人结账时，确实需要与客人进行确认，而不是假定。在确认后，可以礼貌地站到客人右侧，然后说：“非常抱歉打扰，这是您的消费清单，请您过目。”这样可以更好地与客人进行沟通，并确保他们收到正确的账单。

2、《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化解决或者予以销毁，防止其再次流入市场。（ ）

答 案：对

3、普通吸尘器不能吸大块杂物，但可以吸水、小铁钉、玻璃等（ ）

答 案：错

解 析：这个说法是不正确的。普通吸尘器通常不能吸水和大块杂物，因为它们的设计主要用于清洁灰尘和细小颗粒物。如果使用普通吸尘器吸水，可能会导致损坏或电击的危险。对于大块杂物，如玻璃、铁钉等，建议使用专门的清洁工具进行处理，而不是依赖普通吸尘器。

单选题

1、在电子表格中，要计算一组数据的平均值，可以使用（ ）函数。

• A：SUM
• B：AVERAGE
• C：MAX
• D：MIN

答 案：B

解 析：AVERAGE 函数用于计算一组数据的平均值。SUM 是求和函数，MAX 是求最大值函数，MIN 是求最小值函数。

2、下列选项中，（ ）是餐厅常用的棉织品。

• A：化纤台布、口布
• B：小毛巾、台布、口布、托盘垫布
• C：麻纱桌裙、小毛巾
• D：毛料座垫、小毛巾、软绒消音垫

答 案：B

解 析：小毛巾、台布、口布、托盘垫布是餐厅常用的棉织品。这些棉织品在餐厅中被广泛应用，小毛巾用于擦拭餐具和桌面，台布用于覆盖餐桌，口布用于擦拭口杯和酒杯，托盘垫布用于放置托盘。选项B是正确答案。选项A、C和D中的一些选项可能也用于餐厅，但不是常用的棉织品。

3、客房设备用品管理的任务聚焦于要为客房提供与等级相适应的优良设备和用品，使客房经营活动建立在良好的物质基础之上。就具体任务来说，第一项任务是（ ）。

• A：制定客房设备用品管理制度
• B：编制客房设备用品采购计划
• C：加强客房设备用品的日常管理
• D：对现有客房设备进行更新改造

答 案：A

解 析：正确答案是A. 制定客房设备用品管理制度。 制定客房设备用品管理制度是客房设备用品管理的首要任务。通过制定管理制度，可以规范和指导客房设备用品的采购、使用、维护和更新等方面的工作。管理制度应包括设备用品的选购标准、采购程序、使用规范、维护保养要求等内容，以确保客房设备用品的合理配置、精心管理和有效利用，提升客房的品质和服务水平。

多选题

1、患有下列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ ）

• A：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
• B：活动性肺结核
• C：化脓性或渗出性皮肤病
• D：腰腿疼痛

答 案：ABC

解 析：答案是A、C。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及化脓性或渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。而活动性肺结核和腰腿疼痛与食品接触工作无直接关系，所以不在限制范围内。

2、调查食品安全事故，应当查明（ ）

• A：事故单位的责任
• B：负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况
• C：以及负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况
• D：事故责任解决情况

答 案：ABC

解 析：正确答案是A、B、C。调查食品安全事故时，应当查明事故单位的责任、负有监督管理职责部门工作人员失职、渎职情况，以及负有认证职责机构的工作人员失职、渎职情况。这样可以全面了解事故的原因和责任，从而采取相应的措施进行整改和追责。选项D中的事故责任解决情况是调查的结果之一，但并不是调查的主要内容。

3、下列属于我国著名的绿茶的是（ ）

• A：西湖龙井
• B：太湖碧螺春
• C：铁观音
• D：普洱

答 案：AB

解 析：音属于乌龙茶，介于绿茶和红茶之间；普 洱属于黑茶。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶