2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题07月25日

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判断题

1、在加工人员更衣室或食品加工区的人员入口处应设立足够数量的洗手设施。（ ）

答 案：对

解 析：为了确保食品加工的卫生和安全，加工人员更衣室或食品加工区的人员入口处应设立足够数量的洗手设施。这些洗手设施应包括洗手盆、自来水、洗手液或肥皂、干燥设备（如纸巾或烘干器）等。加工人员在进入食品加工区之前，应对双手进行充分的洗手，以防止潜在的细菌和病原体的传播。这是确保食品安全的重要措施之一。

2、旅游业的发展能带来直接和间接的就业机会。 （ ）

答 案：对

3、为保持菜品价格的严肃性，酒店客房用餐菜品的价格应与零点餐厅菜品的价格一致。 （ ）

答 案：对

单选题

1、在车次到达前（ ），贴身管家在候车厅内迎接宾客。

• A：30分钟
• B：15分钟
• C：35分钟
• D：20分钟

答 案：A

解 析：在车次到达前，贴身管家通常会提前30分钟在候车厅内迎接宾客。这样可以确保贴身管家能够及时到达候车厅，迎接宾客并提供必要的服务和协助。提前30分钟的时间足够贴身管家做好准备，并确保宾客的需求得到及时满足。

2、四川菜“宫保鸡丁”，相传由四川总督丁宝桢首创于（ ）

• A：清朝
• B：宋朝
• C：唐朝
• D：春秋

答 案：A

解 析：宫保鸡丁是一道著名的川菜，相传由清朝时期的四川总督丁宝桢首创。丁宝桢是一位热爱美食的官员，他在四川官府的厨房中创作了这道菜肴，并以自己的名字命名为宫保鸡丁。这道菜以鸡肉丁和花生米为主要原料，配以辣椒、花椒等调料，烹制出口味独特的麻辣味道，深受人们喜爱。宫保鸡丁的独特口味和丰富的调料组合成为了四川菜的代表之一。

3、良好的沟通需要（ ）。

• A：只表达自己的观点
• B：倾听并理解对方
• C：不断打断对方发言
• D：强行改变对方的观点

答 案：B

解 析：良好的沟通需要倾听并理解对方的观点和需求，而不是只表达自己、打断对方或强行改变对方观点。

多选题

1、服务品牌建设的重要性在于（ ）。

• A：提高顾客忠诚度
• B：增强市场竞争力
• C：提升服务价值
• D：便于服务推广

答 案：ABCD

解 析：服务品牌建设可以提高顾客忠诚度，让顾客更愿意选择该品牌的服务；增强市场竞争力，在激烈的市场竞争中脱颖而出；提升服务价值，使服务更具吸引力；便于服务推广，让顾客更容易识别和接受该品牌的服务。

2、食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有（ ）功效

• A：滋阴
• B：止咳化痰
• C：助阳
• D：滋补养颜
• E：生津
• F：补气养血

答 案：ACEF

解 析：食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有A．滋阴、C．助阳、E．生津和F．补气养血的功效。这些食物可以帮助调节人体的阴阳平衡，增加体力和能量，改善口干口渴等症状，提高免疫力，促进血液循环，维持身体健康。而B．止咳化痰和D．滋补养颜的功效则属于其他类型的食物特性，不属于补性食物的特点。

3、旅游者是暂时离开常住地,通过 、 等活动,以获得精神上愉悦感受为主要目的的人。（ ）

• A：观光
• B：休闲
• C：游览
• D：消遣

答 案：CD

解 析：旅游者是暂时离开常住地，通过游览、消遣等活动，以获得精神上愉悦感受为主要目的的人，故选 CD；AB 项观光和休闲不属于旅游者的目的。 因此，正确答案是 CD。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。