2025年高职单招《旅游类》每日一练试题08月28日

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判断题

1、当饭店出现紧急情况时，总机房便成为饭店管理人员迅速控制局势，采取有效措施的临时指挥协调中心。()

答 案：对

2、酒吧酒水的毛利稍低于食品，有的与食品相当，是餐饮部创收的一个重要渠道。()  

答 案：错

解 析：酒吧酒水的毛利通常稍高于食品，有的与食品相当，是餐饮部创收的一个重要渠道。

单选题

1、能否为客人提供第一流的服务，关键在于()  

• A：管理者的水平
• B：服务人员的素质
• C：设备设施的档次
• D：菜点酒水的质量

答 案：B

2、成语“揭竿而起”出自于中国历史上第一次大规模的农民起义，这次起义是（）  

• A：刘邦、项羽起义
• B：义和团运动
• C：太平天国运动
• D：陈胜、吴广起义

答 案：D

解 析：依据所学可知，A项刘邦、项羽起义发生在陈胜、吴广起义失败之后，不是中国历史上第一次大规模的农民起义；B项义和团运动发生在19世纪末20世纪初，此前中国王朝更迭过程中已经发生过多次农民起义，与题意不符；C项太平天国运动发生在1851——1864年，此前中国王朝更迭过程中已经发生过多次农民起义，与题意不符；D项公元前209年，陈胜、吴广发动大泽乡起义，反抗秦朝的残暴统治，这样中国历史上第一次农民大起义爆发了，与题意相符。故选D。

多选题

1、南京灵谷寺内的“三绝碑”与以下哪些人物有关?()  

• A：宝志和尚
• B：柳公绰
• C：吴道子
• D：李白
• E：颜真卿

答 案：ACDE

2、饭店培训工作实施培训的难度较大，所以要求在实施时把()作为重点。  

• A：培训内容精练
• B：培训时间紧凑
• C：角色扮演
• D：考查学习
• E：准备多种应急应变手段

答 案：ABE

解 析：因饭店内员工实行倒班制工作，实施培训的难度较大，任务艰巨，所以要求在实施时把培训内容精练、培训时间紧凑、准备多种应变手段作为重点。

主观题

1、根据下列图片，在答题纸上列出错误技能点并写出正确服务的方法。  

答 案：(1)汤碗、味碟位置摆放错误 正确操作：汤碗摆放在餐碟左上方1cm处，味碟摆放在餐碟右上方，与汤碗间距1cm,汤碗与味碟之间距离的中点对准餐碟的中点。汤碗、味碟的横向直径和汤勺柄成一条直线。 (2)筷架、席面羹、筷子位置摆放错误 正确操作：筷架摆在餐碟右边，其横中线与汤碗、味碟横中线在同一条直线上。筷架左侧纵向延长线与餐碟右侧相切，席面羹、筷子搁摆在筷架上。 (3)水杯、葡萄酒杯位置摆放错误 正确操作：葡萄酒杯摆放在餐碟正前方(汤碗与味碟之间距离的中点线上);水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1cm,三杯杯底中点连线成一水平直线。 (4)水杯中的餐巾花落杯的距离错误 正确操作：餐巾花插人杯中要掌握适当的深度，落杯不超过2/3处。 (5)公用餐具摆放位置错误 正确操作：公用筷架摆放在主人和副主人餐位水杯正上方，距水杯杯肚下沿切点3cm,按照先勺后筷顺序将公勺、公筷搁摆于公用筷架之上，勺柄、筷子尾端朝右。  

2、导游员小刘带领团队结束了一天的游览，这时游客宋先生提出想要提前结束行程。经过小刘的耐心询问，才知道宋先生是因为今天没有满足他吃烤鸭的要求才有了这个想法。假如你是小刘，你将如何解决这一件事?  

答 案：该名游客是因为吃烤鸭的愿望没有得到满足而提出提前离团,处理程序 : （1)配合领队做好说服工作,劝其继续随团旅游 ; （2)若接待旅行社确有责任,应设法弥补 ; （3)若提出的是无理要求,要耐心解释 ; （4)若劝说无效,执意退团,可满足其要求,告知未享受的综合服务费不予退还 。 如果是外国游客要求提前离开中国,我们的处理程序 : ①在领导指示下协助游客重订航班 、机位 ; ②办理分离签证及其他离团手续 ; ③所需费用由游客自理 。

填空题

1、景区、景点导游员的主要职责是导游讲解、（）、（）。

答 案：提示安全  宣讲相关知识

解 析：本题主要考查对景点景区导游员的主要职责的识记，包括导游讲解、提示安全、宣讲相关知识。

2、地陪在拿到出团计划书后，要从业务、（）、形象、（）物质等五个方面做充分的准备。  

答 案：知识 心理

解 析：本题主要考查地陪对接团服务准备的内容。