2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题08月26日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题08月26日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、倾听是信息接受者了解信息发出者的本意，并给予反馈的过程。（ ）

答 案：对

2、台布要选择平整、清洁、无破损的（ ）

答 案：对

解 析：是的，选择平整、清洁、无破损的台布是非常重要的。台布是餐桌上的装饰品，它不仅能提升餐桌的整体美观度，还能保护桌面不受污渍和刮伤。因此，台布应该选择质地平整的材料，没有明显的皱褶或折痕。同时，台布应该保持清洁，没有污渍或明显的污垢。此外，台布还应该没有破损或磨损的情况，以确保其耐用性和使用寿命。因此，选择平整、清洁、无破损的台布是符合要求的。

3、旅游资源是指人类社会凡能对旅游者产生吸引力,可以为旅游业开发利用,并可以产生经济效益、社会效益、环境效益的各种事物和因素。 （ ）

答 案：对

解 析：正确，你对旅游资源的定义是正确的。旅游资源指的是那些能够吸引旅游者、可以为旅游业开发利用，并在开发过程中能够产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。旅游资源可以包括自然景观、人文景观、历史文化遗产、民俗风情、特色小吃等。通过合理的开发和利用，旅游资源可以为地方经济带来收入，促进就业，增加社会文化交流，并且在保护环境的前提下，提供旅游者一种愉悦的旅游体验。

单选题

1、汆的传热介质是（ ）

• A：油
• B：微波辐射
• C：水蒸气
• D：水

答 案：D

2、按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（ ）

• A：啤酒
• B：威士忌酒
• C：白兰地酒
• D：葡萄酒

答 案：D

3、在我国导游员队伍中，服务技巧已形成（ ）三大风格。

• A：文化型、服务型、轻松型
• B：发挥型、发展型、推进型
• C：取经型、互助型、学习型
• D：观察型、调研型、引导型

答 案：A

解 析：选项A.文化型、服务型、轻松型是正确的答案。在中国的导游员队伍中，服务技巧已经形成了文化型、服务型和轻松型这三大风格。文化型导游注重传授文化知识和历史背景，服务型导游注重提供优质的旅游服务和满足游客的需求，轻松型导游则注重创造轻松愉快的旅行氛围和娱乐性的体验。其他选项中的发挥型、发展型、推进型、取经型、互助型、学习型、观察型、调研型、引导型并没有在我国导游员队伍中形成明确的风格。

多选题

1、客房安全管理是指宾客在客房范围内（ ）不受侵害，也不存在可能导致侵害的因素。酒店有义务和责任为宾客提供安全与保护。

• A：人身
• B：财产
• C：正当权益
• D：人格
• E：尊严

答 案：ABCDE

解 析：客房安全管理是指宾客在客房范围内 A. 人身、B. 财产、C. 正当权益、D. 人格、E. 尊严不受侵害，也不存在可能导致侵害的因素。酒店作为服务提供者，有义务和责任为宾客提供安全与保护，确保他们在酒店内的住宿期间能够安心、舒适地享受服务。这包括保护宾客的人身安全、财产安全，维护宾客的正当权益，尊重和保护他们的人格和尊严。

2、分菜的基本注意事项（ ）

• A：上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
• B：如果有小孩同桌就餐,一定要将热菜、汤类,远离孩子,并提醒成年人注意
• C：上带壳的菜肴时，跟上小毛巾和洗手盅
• D：注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾

答 案：ABCD

解 析：‌分菜的基本注意事项包括以下几点‌： ‌动作轻柔‌：上菜时要注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过，以避免打扰客人‌。 ‌卫生要求‌：分菜服务时，要注意卫生，餐具、用具要干净无污染。分菜所需的餐具无破损，确保食品卫生安全‌。 ‌动作干净利落‌：分菜动作要干净利落，不可拖泥带水或洒落在餐台及客人身上。切配时，不可发出声响。装盘时，要保持餐具内外的整洁、美观、大方‌。 ‌避免越位‌：分送菜肴时，不可越位（即隔人上菜），更不可从客人肩或头上越过，以示尊重‌。 ‌分菜均匀‌：分派菜肴时，动作要轻、快、准，席上分菜不要一次就把菜全部分光，宜剩下十分之一。分菜时尽可能避免响声，数量要均匀，不要在菜盘里翻来覆去的配菜‌。 ‌注意主宾‌：注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾‌。 ‌避免打扰‌：上带头尾的菜品时，应根据当地的上菜习惯摆放。如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类远离孩子，并提醒成年人注意‌。 这些注意事项旨在确保分菜过程的顺利进行，同时尊重客人并保持良好的餐饮体验。

3、在客房销售预测的基础上，编制预算方案。这一过程中的主要任务包括（ ）。

• A：编制预算方案
• B：确定预算目标
• C：搞好综合平衡
• D：收集预算资料
• E：做出计划决策

答 案：ABCDE

解 析：答案是A、B、C、D和E。在编制预算方案的过程中，需要收集预算资料，分析市场环境，做好销售预测，确定预算目标，并搞好综合平衡，最后根据这些信息制定出预算方案。此外，还需要做出计划决策，确保预算方案的执行能够达到预期的效果。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。