2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题07月15日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题07月15日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（ ）

答 案：错

2、在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表达：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。（ ）

答 案：对

3、西餐摆台每位顾客的就餐餐位宽度应在70～90厘米之间，不能小于70厘米。（ ）

答 案：对

解 析：是的，你对西餐摆台每位顾客的就餐餐位宽度的要求是正确的。根据西餐的规范，每位顾客在就餐时需要有足够的空间来放置餐盘、餐具和饮品，以确保他们的用餐体验舒适和便利。因此，每位顾客的就餐餐位宽度应该在70至90厘米之间，不应小于70厘米。这样可以确保顾客有足够的空间来就餐，也方便服务员为顾客提供优质的服务。

单选题

1、冒用他人出境入境证件出境入境的，处1000元以上（ ）以下罚款。

• A：2000 元
• B：3000 元
• C：5000 元
• D：1 万元

答 案：C

2、生烧连锅汤跟用（ ）。

• A：花椒盐
• B：红油
• C：姜米醋
• D：蒜泥

答 案：B

3、意大利传教士（ ）说中国的食物原料倍加赞赏，说“无论是衣食或是奇巧与奢侈，在这个国家的境内都有丰富的生产。”

• A：马可·波罗
• B：利马案
• C：梅特里
• D：里斯托弗·伊舍伍德

答 案：A

多选题

1、服务营销中的顾客关系管理包括（ ）。

• A：顾客识别
• B：顾客细分
• C：顾客沟通
• D：顾客满意度管理

答 案：ABCD

解 析：顾客关系管理包括顾客识别，了解顾客的需求和特征；顾客细分，将顾客分为不同的群体，有针对性地提供服务；顾客沟通，与顾客保持良好的沟通和互动；顾客满意度管理，提高顾客满意度和忠诚度。

2、接待高龄游客时，为保存和尽快恢复游客体力，导游员应（ ）。

• A：减少游览景点
• B：适当增加休息时间
• C：劳逸结合，灵活安排日程
• D：协助司机选择安全适合的停车地点
• E：晚上不安排任何活动

答 案：BC

3、旅游业对自然环境的影响与作用有 （ ）。

• A：旅游业是科学文化交流的纽带
• B：旅游业促进文化教育事业的发展
• C：旅游业的发展,促进自然环境的美化和保护
• D：旅游业的发展加速自然环境的污染和破坏

答 案：CD

解 析：旅游业对自然环境的影响与作用有旅游业的发展，促进自然环境的美化和保护、旅游业的发展加速自然环境的污染和破坏；AB 项是旅游业对社会的影响与作用。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。