2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题06月20日

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判断题

1、西餐宴会要求等到所有客人都全部吃完一道菜时才可一起撤盘。（ ）

答 案：对

2、执行《食品卫生法》，也就是要做到“卫生五四制”。（ ）

答 案：对

3、职业形象只在工作场合重要，在生活中可以随意。（ ）

答 案：错

解 析：职业形象只在工作场合重要，在生活中可以随意。

单选题

1、谭家菜是（ ）菜的代表之一。

• A：民族菜
• B：宫廷菜
• C：寺观菜
• D：官府菜

答 案：D

解 析：谭家菜是D.官府菜的代表之一。官府菜是中国传统的菜系之一，主要以官员家庭和官僚机构的餐饮为基础，注重烹饪技艺、食材的选择和调味的精细度。谭家菜是以明代谭宗衡家族的菜肴为基础发展起来的，属于官府菜系中的一个分支。因此，选项D.官府菜是正确答案。

2、依据《全国旅游厕所建设管理新三年行动计划(2018-2020)》,从2018 至2020 年，全国共新建、改扩建旅游厕所（ ）

• A：1.7 万座
• B：4.7 万座
• C：5.4 万座
• D：6.4 万座

答 案：D

解 析：依据《全国旅游厕所建设管理新三年行动计划 (2018-2020)》,从2018至2020年，全国共新建、改扩建旅 游厕所6.4万座。

3、高铁作为旅游交通方式的优势不包括（ ）。

• A：速度快
• B：价格低
• C：舒适度高
• D：准点率高

答 案：B

解 析：高铁速度快、舒适度高、准点率高，但价格相对来说并不低。

多选题

1、女士职业形象的注意事项有哪些？（ ）

• A：化妆适度
• B：发型得体
• C：首饰搭配合理
• D：穿着高跟鞋

答 案：ABC

解 析：女士职业形象中，化妆应适度，不宜过浓或过淡；发型要得体，符合职业要求；首饰搭配合理，不宜过于夸张。穿着高跟鞋不是必须的，应根据场合和个人习惯选择合适的鞋子。

2、哪些是盘花折叠效果（ ）

• A：一片叶
• B：香蕉
• C：蜡烛
• D：帆船

答 案：BCD

解 析：A选项“一片叶”：一片叶造型简单，展开面积较大，更倾向于平铺在餐盘上作为装饰，符合传统盘花简洁、规整且主要用于餐盘装饰的特点。 B选项“香蕉”：可以通过一些巧妙的折叠方式，将餐巾折成类似香蕉的形状，并且把它放置在餐盘边缘或者一侧，起到装饰作用，也可以看作是盘花的一种创意造型。 C选项“蜡烛”：如果把餐巾折成蜡烛形状，让它以合适的角度斜靠在餐盘上，或者平放于餐盘一角，同样能成为一种有创意的盘花造型，为餐桌增添美感。 D选项“帆船”：通过精心设计折叠，帆船造型可以以一种比较扁平的形式放置在餐盘上，例如将帆船的底部铺平，让它像是在餐盘这个“港湾”停靠一样，这种造型也能作为盘花起到装饰餐桌的作用。 答案是BCD，这些选项经过创意折叠后都可以实现盘花的装饰效果。

3、一个人可以成为旅游者的条件,可归纳为 （ ）。

• A：社会条件
• B：个别条件
• C：个人条件
• D：社会个别条件

答 案：AC

解 析：一个人可以成为旅游者的条件，可归纳为社会条件和个人条件，故选 AC；BD 项不属于一个人可以成为旅游者的条件。 因此，正确答案是 AC。

主观题

1、目前我国的茶叶可分为哪几大类 ? 试各列举2个名品。

答 案：1.绿茶 a.炒青绿茶 b.烘青绿茶 2.红茶 a. 小种红茶  b.工夫红茶 3.青茶 a.闽北乌龙  b.闽南乌龙 4.白茶 a.白芽茶 b.白叶茶 5.黄茶 a.黄芽茶   b.黄小茶 6.黑茶 a. 南黑茶  b.湖北老青茶

解 析：1.绿茶a.炒青绿茶 b.烘青绿茶2.红茶a. 小种红茶6.工夫红茶3.青茶a.闽北乌龙6闽南乌龙4.白茶a.白芽茶.白叶茶 5.黄茶a.黄芽茶b.黄小茶6.黑茶a. 南黑茶b.湖北老青茶