2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题06月17日

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判断题

1、餐饮公司的卫生等级一经评估后，就不再发生变化，不会有升降级。（ ）

答 案：错

2、穿着时尚的服装就能展示良好的职业形象。（ ）

答 案：错

解 析：穿着时尚的服装不一定能展示良好的职业形象。职业形象不仅仅取决于穿着，还包括言行举止、专业能力、态度等多个方面。时尚的服装可能不适合职业场合，而且过于追求时尚可能会分散他人对自己专业能力的关注。

3、为保持菜品价格的严肃性，酒店客房用餐菜品的价格应与零点餐厅菜品的价格一致。 （ ）

答 案：对

单选题

1、（ ）和鸡公山、莫干山、北戴河并称为四大避暑胜地。

• A：张家界
• B：三清山
• C：武当山
• D：庐山

答 案：D

2、湖南竹编造型美观，做工精细，其中用（ ）加工成的竹制品，具有一种“天然去雕饰”的自然美。

• A： 斑竹、黑竹、金竹
• B：楠竹、吊竹、黑竹
• C： 水竹、斑竹、吊竹
• D：苦竹、楠竹、金竹

答 案：A

3、旅游交通的发展趋势不包括（ ）。

• A：智能化
• B：高速化
• C：单一化
• D：环保化

答 案：C

解 析：旅游交通的发展趋势是智能化、高速化、环保化等，而不是单一化，未来旅游交通会更加多样化。

多选题

1、按客房预算指标的内容划分，客房预算指标包括（ ）。

• A：经济效益指标
• B：客房接待基础性指标
• C：客房销售指标
• D：成本费用指标
• E：资金利用指标

答 案：ABCDE

解 析：答案是A、B、C、D和E。客房预算指标的内容可以从多个角度进行划分。按照常见的分类方法，客房预算指标包括经济效益指标，如客房收入、利润等；客房接待基础性指标，如客房数量、出租率等；客房销售指标，如客房平均房价、客房销售额等；成本费用指标，如客房运营成本、人力成本等；以及资金利用指标，如资金周转率、投资回报率等。这些指标覆盖了客房预算管理的各个方面，帮助酒店实现经营目标和效益。

2、中国在清朝形成的著名地方风味流派有（ ）

• A：川菜
• B：粤菜
• C：湘菜
• D：鲁菜
• E：苏菜

答 案：ACDE

解 析：中国在清朝形成的著名地方风味流派有： A.川菜C.湘菜D.鲁菜E.苏菜 这四个选项都是中国在清朝时期形成的著名地方风味流派。 A.川菜：川菜是四川省的地方菜系，以其辣味和麻味而著名，以川江、江河和山区为特色。 C.湘菜：湘菜是湖南省的地方菜系，以其辣味和酸味而著名，以湖南湘江流域为特色。 D.鲁菜：鲁菜是山东省的地方菜系，以其鲜香、咸鲜和多样化的烹调方式而著名，以山东半岛为特色。 E.苏菜：苏菜是江苏省的地方菜系，以其精细、清淡、鲜美而著名，以苏南地区的苏州、南京为代表。 B.粤菜虽然是中国著名的地方菜系，但它的形成并不是在清朝时期，而是在明朝时期形成的，因此不符合题目要求。

3、顾客的心理需求可以分为（ ）。

• A：生理需求
• B：安全需求
• C：社交需求
• D：尊重需求和自我实现需求

答 案：ABCD

解 析：马斯洛的需求层次理论将人的需求分为生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求，顾客在服务过程中也有这些需求。

主观题

1、中国饮食风味流派形成和发展的影响因素有哪些 ?

答 案：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1.地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。

解 析：中国饮食风味的形成和发展受到许多影响因素的影响，其中包括以下几个方面： 1. 地理环境和气候条件：中国地域辽阔，拥有多样的地理环境和气候条件，不同地区的饮食文化因此呈现出多样性。例如，南方地区气候湿热，以米饭和蔬菜为主食；北方地区气候干燥，以面食和肉类为主食。 2. 历史文化传统：中国拥有悠久的历史文化传统，其中包括封建王朝的统治和文化交流。不同朝代的统治者和文化交流使得饮食文化得到了影响和改变。例如，清朝时期的宫廷菜肴影响了后来的宴会菜肴。 3. 民族文化和民俗习惯：中国有56个不同的民族，每个民族都有自己独特的饮食文化。民族文化和民俗习惯对于食材的选择、烹饪方法和调味品的使用等都有影响。例如，川菜以辣椒为主要调料，反映了四川地区的民俗习惯。 4. 经济发展和社会变迁：经济发展和社会变迁也对中国饮食风味产生了影响。随着经济的发展，人们的生活水平提高，对饮食的要求也不断提高。这导致了餐饮业的发展和创新，出现了各种不同类型的餐馆和菜系。 5. 外来文化的影响：中国历史上多次与外国进行文化交流，外来文化对中国饮食风味的形成和发展起到了一定的影响。例如，中东和印度文化的影响使得中国菜肴中出现了一些辛香料的使用。 总的来说，中国饮食风味的形成和发展是一个多方面的综合结果，受到地理环境、历史文化传统、民族文化、经济发展和外来文化的影响。这些因素共同塑造了中国丰富多样的饮食文化。