2025年茶艺师《茶艺师(中级)》每日一练试题08月09日

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判断题

1、科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）

答 案：错

2、舒城小兰花干茶色泽属于金黄型。（）

答 案：错

3、茶树的花是单性花，所以茶树是异花受粉的植物。（）

答 案：错

单选题

1、饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）

• A：滋味和花香
• B：回甘和茶香
• C：回味和甘醇
• D：回味和花香

答 案：C

2、冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

• A：白牡丹茶
• B：水金龟茶
• C：铁观音茶
• D：茉莉花茶

答 案：D

3、品饮白茶时，待茶汤呈( )或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

• A：橙黄色或杏黄色
• B：金黄色或橙红色
• C：金黄色或橙黄色
• D：杏黄色或橙红色

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶中含有热能、碳水化合物______、微量元素等多种营养素。

• A：维生素
• B：胆固醇
• C：矿物质
• D：蛋白质
• E：咖啡碱

答 案：ACD

解 析：A. 维生素：茶叶中含有多种维生素，如维生素 A、维生素 B 族（B1、B2、B6 等）、维生素 C、维生素 E 等，这些维生素对人体健康有益。 C. 矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，是人体获取矿物质的途径之一。 D. 蛋白质：茶叶中含有一定量的蛋白质，虽然含量不如肉类、豆类等，但仍是其营养素的组成部分。 而选项 B “胆固醇” 主要存在于动物性食物中，茶叶作为植物性饮品，不含胆固醇；选项 E “咖啡碱” 属于茶叶中的生物活性成分，具有兴奋神经等作用，但其不属于营养素范畴。因此，正确答案为 ACD。

主观题

1、古典传统式茶馆，又称______茶馆。

答 案：“仿古式”