2023年公共营养师每日一练《三级》6月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:837

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》6月10日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 保健食品不以治疗为目的,但可以取代药物对患者的治疗作用。()

    A

    B

  • 2. 检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。()

    A

    B

  • 3. 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。()

    A

    B

  • 4. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。()

    A

    B

  • 1. 膳食调查报告主体内容不包括()。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民的体格状况

    D居民膳食结构的评价

  • 2. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以()指标最为敏感。

    A物理

    B感官

    C化学

    D微生物

  • 3. 制定婴儿适宜摄入量方法( )。

    A根据婴儿出生时的体重确定AI值

    B根据全母乳喂养小婴儿的摄入量确定AI值

    C根据婴儿出生是否足月且是否人工喂养量来确定AI值

    D以上都不对

  • 4. 下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

    A粮谷类

    B山珍海味

    C蔬菜水果

    D深海鱼类

  • 1. 日本膳食模式的特点包括()。

    A富含植物性食物

    B膳食能量能满足需要

    C橄榄油为主要食用油

    D宏量营养素供能比较合理

    E易发生营养缺乏病

  • 2. 评价蛋白质的营养价值主要取决于()。

    A所含蛋白质的种类

    B所含氨基酸的种类

    C所含蛋白质的数量

    D所含氨基酸的数量

    E其所在的食物种类

  • 3. 有关调查报告的概述部分,说法正确的有()。

    A概述部分是整个调查报告的主体

    B概述部分应简要说明调查目的

    C概述部分应简要介绍调查对象和调查内容

    D概述部分应简要介绍调查研究的方法

    E概述部分应写明对原始资料进行选择、评价等的原则

  • 4. 正常成人热能消耗主要包括哪些方面( )。

    A体力活动

    B生长发育

    C基础代谢

    D食物的特殊动力作用

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。