2023年公共营养师每日一练《四级》3月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1514

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》3月16日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。()

    A

    B

  • 2. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。()  

    A

    B

  • 3. 给肉料裹上浆粉能使菜肴色泽好,味道鲜嫩,营养素保存得多,而且易被消化吸收。( )

    A

    B

  • 4. 腌制对原料所起的作用主要有入味、增香、解腻、除韧、嫩滑、爽脆、去除异味等。( )

    A

    B

  • 1. 长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为(  )。

    A氟斑牙

    B氟骨症

    C骨质疏松

    D龋齿

  • 2. 描述碳水化合物代谢正确的是( )。

    A葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-1-磷酸

    B果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖

    C葡萄糖经酵解最终生成丙酮酸

    D1分子葡萄糖经无氧酵解生成1个分子ATP

  • 3. 乳母摄取能量较孕前( )。

    A增高200kcal/d

    B增高300kcal/d.

    C增高400kcal/d

    D增高500kcal/d

  • 4. 以下说法符合安全运动条件的是()。

    A遵守自己的步调

    B超过负荷身体会崩溃

    C注意体重负荷

    D以上都是

  • 1. n-6系列不饱和脂肪酸包括的有()。

    A花生四烯酸

    B亚油酸

    C二十碳三烯酸

    Dγ亚麻酸

    E二十二碳五烯酸

  • 2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有()。

    A生产日期和保质期

    B食品名称

    C经销商的名称和地址

    D净含量

    E产品标准号和质量等级

  • 3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。

    A水果冻

    B油炸食品

    C高糖食品和饮料

    D刺激性食品

    E刺多的小鱼

  • 1. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?