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2023年公共营养师每日一练《四级》3月9日

2023年公共营养师每日一练《四级》3月9日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1403

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》3月9日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）  

    A对

    B错

  • 2. 贝类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 婴儿生长至4～5个月时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，必须逐渐添加辅助食物作为母乳的补充。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 数据录入采用双录入，错误的机率会升高。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。

    A安全性控制

    B集中控制

    C并发控制

    D故障的发现和恢复

  • 2. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。

    A肩峰

    B肩胛下角

    C肱三头肌

    D脐旁

  • 3. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（　　）不高于100个／ml。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 4. 中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（　）而制定。

    A推荐摄入量（RNI）和最高可耐受摄入量（UL）

    B适宜摄入量（AI）和最高可耐受摄入量（UL）

    C推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

    D平均需要量（EAR）和最高可耐受摄入量（UL）

  • 1. 下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

    A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量

    B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100

    C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数

    D标准人日=标准人系数×人日数

    E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

  • 2. 烹饪方法需要注意的有（）。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 3. 维生素B2主要存在（）食物中

    A奶类

    B肉类

    C肝脏

    D蛋类

    E蔬菜

  • 4. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 3. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
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