2022年公共营养师每日一练《四级》11月21日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1187

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》11月21日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 黄芪的功效是补气固表,利尿消肿,托毒排脓,敛疮生肌。( )

    A

    B

  • 2. 一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。()  

    A

    B

  • 3. 人参中以园参最为珍贵。( )

    A

    B

  • 4. 菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( )

    A

    B

  • 1. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日钾的适宜摄入量为(  )。

    A1000

    B2000

    C3000

    D4000

  • 2. 为了预防高血压的发生,食盐的摄入量应控制在(  )以下。

    A每天10g

    B每天9g

    C每天7g

    D每天6g

  • 3. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体(  )的营养状况。

    A硫胺素

    B核黄素

    C维生素

    D

  • 4. 确定成人每日膳食营养目标的方法之一是(  )。

    A称重法

    B24h膳食回顾法

    C直接查表法

    D膳食史法

  • 1. 通用粉的质量指标包括()。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 人体膳食调查报告的主体内容应包括()。

    A居民食物摄入状况

    B居民能量和主要营养素摄入状况

    C居民能量、蛋白质、脂肪的来源

    D居民膳食结构状况与膳食指南的比较

    E针对存在问题提出建议

  • 4. 下列指标不是比的有()。

    A某地性别比例是105%

    B某地2005年贫血发病率为8%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某班女生人数占全班的56.9%

    E某班性别比例是105:100

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。