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2023年公共营养师每日一练《四级》3月5日

2023年公共营养师每日一练《四级》3月5日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：476

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》3月5日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 在输入数据前，不必对资料进行核查。（）  

    A对

    B错

  • 2. 问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）  

    A对

    B错

  • 3. 每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）  

    A对

    B错

  • 4. 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱的能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 在摄人能量得到满足的情况下，膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（　　）。

    A10%～15%

    B20%～30%

    C30%～50%

    D55%～65%

  • 2. 下列关于蛋类营养的描述中，正确的是（　　）。

    A蛋中的维生素大部分存在于蛋清中

    B蛋中的矿物质大部分存在于蛋清中

    C蛋黄是磷脂的极好的来源

    D煮鸡蛋会引起维生素的大量损失

  • 3. （　　）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。

    A肥胖

    B消化性溃疡

    C痛风

    D糖尿病

  • 4. 亚油酸为（　　）系列不饱和脂肪酸。

    An—3

    Bn—6

    Cn—9

    Dn—20

  • 1. 专用粉的质量指标包括（）。

    A降落数值

    B水分

    C含砂量

    D湿面筋

    E口味

  • 2. 烹饪方法需要注意的有（）。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 3. 下列属于专用小麦粉的是（）。

    A馒头用小麦粉

    B饺子用小麦粉

    C酥性饼干专用小麦粉

    D糕点用小麦粉

    E标准粉

  • 4. 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。

    A天门冬氨酸

    B亮氨酸

    C组氨酸

    D苯丙氨酸

    E缬氨酸

  • 1. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 2. （1）请回答：按标准每日应提供多少能量？
  • 3. （3）请回答：将总交换份分配到三餐中各为多少份？如何分配？
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