2023年公共营养师每日一练《三级》1月1日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:961

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》1月1日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。()

    A

    B

  • 2. 人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。()

    A

    B

  • 3. 标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。()

    A

    B

  • 4. 调查表设计不同,计数资料和计量资料也不同,是不可以转换的。()

    A

    B

  • 1. 发芽马铃薯引起中毒的成分是( )。

    A组胺

    B龙葵素

    C皂苷

    D氰苷

  • 2. 下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

    A粮谷类

    B山珍海味

    C蔬菜水果

    D深海鱼类

  • 3. 赖氨酸在()中含量较高。

    A面粉

    B大米

    C鸡蛋

    D牛肉

  • 4. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是( )。

    A2100kcal/日

    B2300kcal/日

    C2400kcal/日

    D2700kcal/日

  • 1. 下列指标不属于比的是()。

    A某班女生人数占全班的56.9%

    B某地性别比例是105%

    C某小区高血压的患病率是10%

    D某地2005年贫血发病率为8%

    E某班性别比例是105:100

  • 2. 设计调查问卷时,要注意的方面包括()。

    A调查问卷要与调查主题密切相关,重点突出,避免可有可无的问题

    B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

    C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

    D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后,封闭式的问题列在开放式的问题之后

    E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇,保证被调查者在较短的时间内完成调查表

  • 3. 烟酸缺乏可以出现下列典型症状()。

    A皮炎

    B贫血

    C腹泻

    D促进胃肠蠕动

    E痴呆

  • 4. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,比如()。

    A维生素E

    B胆固醇

    C植物固醇

    D反式脂肪酸

    E色素

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。