2022年公共营养师每日一练《三级》10月10日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1118

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》10月10日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 植物性食物含有维生素A。()

    A

    B

  • 2. 访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。()

    A

    B

  • 3. ( )影响皮肤健美及导致皮肤疾患的内因中精神因素为首要因素。

    A

    B

  • 4. 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。()

    A

    B

  • 1. 消瘦型营养不良的特征是()。

    A腹部因脂肪堆积而肿胀

    B以蛋白质缺乏为主

    C以四肢水肿为主

    D以能量缺乏为主

  • 2. 对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。

    A47.5%

    B52.5%

    C45.0%

    D60.0%

  • 3. 儿童热能消耗是指(  )。

    A生长发育消耗的热能

    B食物特殊动力作用

    C体力活动消耗的热能

    D以上都包括

  • 4. 行为调查表设计原则中不正确的是()。

    A调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确

    B调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以

    C调查表问题要针对性强

    D调查表项目应避免带有强制性的提问

  • 1. 体内水的正常平衡是由()调节的。

    A口渴中枢

    B抗利尿激素

    C肾脏

    D皮肤

    E

  • 2. 幼儿园食谱的编制应该()。

    A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标

    B按周编制食谱,一周食谱应不重复

    C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布

    D确定膳食制度,以三餐二点制为宜

    E肉类每餐要达到50%

  • 3. 食品中蛋白质含量可通过()来确定。

    A食物中各氨基酸含量的总和

    B总氨量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D总氮量×氮折算系数

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 4. 在膳食安排上,可以给他()的建议。

    A少吃油腻的食物

    B多吃蔬菜和水果

    C完全拒绝吃猪肝和蛋黄

    D多吃粗杂粮

  • 1. 请简述专项调查表编制的基本原则。
  • 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。