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2022年公共营养师每日一练《三级》9月23日

2022年公共营养师每日一练《三级》9月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1044

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》9月23日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

    A对

    B错

  • 2. 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）

    A对

    B错

  • 3. 维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）

    A对

    B错

  • 4. 尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

    A全鸡蛋

    B牛奶

    C大豆

    D牛肉

  • 2. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

    A题目

    B前言

    C数据库

    D结语

  • 3. 二嗯英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于( )℃。

    A500

    B10000

    C700

    D3000

  • 4. 上述案例中利用了（）。

    A氮平衡原理

    B氨基酸平衡原理

    C蛋白质互补原理

    D营养均衡原理

  • 1. 甲基汞的毒性可表现为（）。

    A急性毒性

    B慢性毒性

    C致畸毒性

    D胚胎毒性

    E致癌毒性

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 通用粉的质量指标包括（）。

    A脂肪酸值

    B加工精度

    C含砂量

    D湿面筋

    E气味口味

  • 4. 下列描述正确的有（）。

    A膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

    B将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可

    C在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

    D进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

    E平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

  • 1. 现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

    请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
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