2022年公共营养师每日一练《三级》11月13日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1990

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《三级》11月13日专为备考2022年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 同一类食物提供的营养素不一致。()

    A

    B

  • 2. 在大多数情况下,食品检验要对一大批食品的所有样品进行检验。()

    A

    B

  • 3. 老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 ( )

    A

    B

  • 4. 评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。( )

    A

    B

  • 1. 对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是(  )。

    A中草药制剂

    B营养素补充剂

    C保健食品

    D营养强化剂

  • 2. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

    A葡萄糖

    B果糖

    C半乳糖

    D甘露糖

  • 3. 人类最理想、最经济的热能来源是(  )。

    A动物蛋白

    B薯类淀粉

    C动物脂肪

    D谷类淀粉

  • 4. 影响人体健康最重要的因素是()。

    A医疗条件

    B遗传因素

    C个人生活方式

    D社会条件

  • 1. 针对缺铁性贫血,膳食干预中应多补充()。

    A畜禽鱼肉类食品

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D动物的全血与肝脏

    E柑橘类水果

  • 2. 影响GI的因素有()。

    A咀嚼强度

    B食物烹调加工方式

    C胰岛素反应强度

    D胃排空率

    E小肠中淀粉酶的含量

  • 3. 儿童膳食铁的良好来源有()。

    A动物血

    B牛奶

    C动物肝脏

    D豆类

    E瘦肉

  • 4. 个人健康档案的基本资料一般包括()。

    A人口学资料

    B健康行为资料

    C临床资料

    D问题目录

    E生活资料

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。