2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1867

试卷答案:有

试卷介绍: 2022年公共营养师每日一练《四级》7月13日专为备考2022年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。(  )

    A

    B

  • 2. 胃可以吸收部分营养素。(  )

    A

    B

  • 3. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量,但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。()

    A

    B

  • 4. 动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。()

    A

    B

  • 1. 企业员工在生产经营活动中不符合平等尊重要求的是( )。

    A真诚相待,一视同仁

    B互相借鉴,取长补短

    C长幼有序,尊卑有别

    D男女平等,友爱亲善

  • 2. 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是(  )。

    A

    B

    C大豆

    D蔬菜

  • 3. 下列米面的烹调加工方法中,正确的是(  )。

    A淘洗次数5次以上

    B长时间浸泡

    C面粉加碱蒸煮

    D少炸少烤

  • 4. 胆囊中的胆汁能乳化(  )。

    A蛋白质

    B脂肪

    C碳水化合物

    D糖类

  • 1. 烹饪方法需要注意的有()。

    A料酒的用量

    B盐的用量

    C油的用量

    D糖的用量

    E熏制

  • 2. 灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A硝酸盐

    B蛋白质和脂肪

    C酸度和杂质

    D非脂乳固体

    E微生物

  • 3. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 4. 下列()是儿童缺锌的表现。

    A食欲差

    B味觉迟钝

    C生长迟缓

    D性发育不良

    E免疫功能受损

  • 1. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 2. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
  • 3. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?