2023年公共营养师每日一练《四级》1月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:273

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》1月7日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 职业纪律是企业的行为规范,职业纪律具有随意性特点 。( )

    A

    B

  • 2. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。(  )

    A

    B

  • 3. 营养过剩是日本存在的主要营养问题。( )

    A

    B

  • 4. 食堂食谱设计时,应以年龄最小的人为标准,设计营养目标。()

    A

    B

  • 1. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是(  )。

    A肉制品

    B预制品

    C自制发酵食品

    D罐头食品

  • 2. 蛋白质元素组成的特点之一为含有(  )。

    A

    B

    C

    D

  • 3. 锌的生理功能(  )。

    A催化作用

    B维持体内正常代谢

    C构成人体成分

    D对神经的作用

  • 4. (  )所含的必需氨基酸种类齐全,比例恰当,人体利用率高,被称为优质蛋白质。

    A动物性蛋白质和大豆蛋白质

    B动物性蛋白质和谷类蛋白质

    C谷类蛋白质和大豆蛋白质

    D动物性蛋白质和植物性蛋白质

  • 1. 天然的液态奶中最重要的营养成分有()。

    A蛋白质和钙

    B脂肪和脂肪酸

    C乳糖

    D寡糖

    E膳食纤维

  • 2. 食物的营养价值的概念范畴包括()。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 3. 对儿童来说,良好的铁来源是()。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 4. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 1. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 2. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
  • 3. 简述体格测量标准化的内容和意义。