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2025年公共营养师每日一练《理论知识》11月1日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》11月1日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：384

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》11月1日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（）

    A对

    B错

  • 2. 4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此，在其食品中不应含有较多的淀粉，否则会引起腹泻甚至营养不良。（）

    A对

    B错

  • 3. 腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）

    A对

    B错

  • 1. 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

    A大豆和谷类

    B大米和小米

    C黄豆和绿豆

    D牛肉和猪肉

  • 2. 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。

    A1～2天

    B2～3天

    C3～4天

    D4～5天

  • 3. 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

    A等渗性脱水

    B低渗性脱水

    C高渗性脱水

    D脱水

  • 1. 以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法正确的有（）。

    A肌肉越发达者，活动能量消耗越多

    B体重越重，能量消耗越多

    C劳动持续时间越长，能量消耗越多

    D劳动强度越大，能量消耗越多

    E工作熟练程度高者，能量消耗越多

  • 2. 高钙饮食能减低（）的生物利用率。

    A铁

    B锌

    C磷

    D镁

    E碘

  • 3. 下列属于我国居民传统的膳食结构特点的是（）。

    A高碳水化合物

    B高膳食纤维

    C低动物脂肪

    D低盐

    E奶摄人量较高

  • 1. 组织
  • 2. 系统
  • 3. 必需氨基酸：
  • 1. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。
  • 2. 不完全蛋白
  • 3. 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
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