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公共营养师二级考试试题

公共营养师二级考试试题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：750

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师二级考试试题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

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试卷预览

单选题 多选题 简答题
  • 1. 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（　　）。

    A蛋白质

    B维生素D

    C维生素E

    D维生素

  • 2. 学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（　　）。

    A铁、锌、维生素的缺乏

    B蛋白质能量营养不良

    C碘、硒缺乏

    D钙、磷、钾缺乏

  • 3. 采用PER进行食物蛋白质营养评价时，常以酪蛋白作为参考蛋白，通常每摄人1g酪蛋白，可使动物体重增加（　　）。

    A1.8g

    B2g

    C2.8g

    D3g

  • 4. 关于胆固醇的描述，下列不正确的是（　　）。

    A胆固醇能构成细胞膜

    B胆固醇可转化成类固醇激素

    C胆固醇不能合成胆汁酸

    D胆固醇可转变为维生素D

  • 5. （　　）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。

    A体重

    B坐高．

    C皮褶厚度

    D身高

  • 1. 孕期的能量消耗包括__________。

    A基础代谢

    B日常体力劳动

    C食物的特殊动力作用

    D胎儿及母体生殖器官的生长发育

    E母体用于产后泌乳的脂肪储备

  • 2. 社区营养教育程序包括（）。

    A设计

    B选择途径

    C准备资料和预试验

    D评价

    E实施

  • 3. 乳母体内缺乏__________会导致母乳中相应含量下降。

    A维生素A

    B维生素B6

    C维生素C

    D铁

    E锌

  • 4. 油脂酸败常用的卫生学指标有（　　）。

    A酸价

    B过氧化值

    C大肠菌群

    D有毒金属含量

  • 5. 叶酸缺乏的临床表现包括（）。

    A巨幼红细胞贫血

    B妊娠中毒

    C早产

    D脊柱裂

    E无脑儿

  • 1. 益生菌。
  • 2. 被动扩散
  • 3. 幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。
  • 4. 食品放射性污染
  • 5. 食品农药残留
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