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公共营养师基础知识题

公共营养师基础知识题

考试总分：100分

考试类型：模拟试题

作答时间：90分钟

已答人数：815

试卷答案：有

试卷介绍： 公共营养师考试公共营养师基础知识题已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！

开始答题

试卷预览

单选题 多选题 判断题 简答题
  • 1. 水是构成人体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（　　）以上，就会危及生命。

    A4%

    B6%

    C8%

    D10%

  • 2. 具有激素性质的维生素为（）。

    A维生素B1

    B维生素PP

    C维生素D

    D维生素B2

  • 3. 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

    A牛肝

    B猪肝

    C鸡胗

    D鸡肝

  • 4. 临床建议，肥胖型糖尿病患者应在其日所需摄入总能量的基础上减多少为佳（）。

    A800-900kcal

    B500-800kcal

    C400-500kcal

    D300-400kcal

  • 5. 食物脂肪的吸收率一般在（　　）以上。

    A95%

    B85%

    C70%

    D80%

  • 1. 常用的加热杀菌技术有()

    A使用抗生素

    B巴氏消毒法

    C超高温消毒法

    D微波加热杀菌

    E高温灭菌法

  • 2. 社区动员主要涉及哪几个方面的工作（）。

    A社区卫生专业人员参与

    B动员非政府组织的参与

    C动员领导部门积极参与

    D促使社区人群主动参与营养工作

    E加强部门之间的沟通、协调和合作

  • 3. 下列属于营养改善项目的是（）。

    A分析营养问题

    B确定项目目标

    C执行计划

    D制订计划

    E项目评价

  • 4. 下列属于儿童佝偻病的临床表现的是（）。

    A胸部筋骨串珠

    B夜惊

    C手足躅

    D出牙晚

    E罗圈腿

  • 5. 营养状况综合评价应包括__________。

    A膳食调查

    B体格检查

    C营养缺乏病体征检查

    D实验室生化检查

    E经济水平调查

  • 1. 膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。（　　）

    A对

    B错

  • 2. 为保证教学气氛，开展案例教学时学员人数不宜太少，一般应在30人以上。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 植物油的血糖生成指数为零。（）

    A对

    B错

  • 4. 聚氯乙烯本身无毒，但是也不能用作食品保鲜膜。（）

    A对

    B错

  • 5. 我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质和必需脂肪酸为目的的产品。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 食物中毒
  • 2. 具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（　　）。
  • 3. 食品保藏中，对马铃薯进行（　　）保藏可以抑制其发芽。
  • 4. 起始婴儿配方奶粉
  • 5. 营养生理需要量是指________。
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