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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月1日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月1日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：944

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》10月1日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题
  • 1. 膳食中缺少维生素A将引起夜音症。

    A对

    B错

  • 2. 不粘锅能够在500℃下长期使用。

    A对

    B错

  • 3. 制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。()

    A对

    B错

  • 1. 饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。

    A紫米、小米

    B紫米、高粱米

    C小米、玉米

    D籼米、玉米

  • 2. 叉烧馅中的叉烧肉需切成1厘米见方，( )厚的小片。

    A0.3厘米

    B0.2厘米

    C0.4厘米

    D0.5厘米

  • 3. 保管栗子最好的方法是在凉爽的地方( )。

    A沙埋

    B土埋

    C密封

    D通风

  • 1. 发酵米浆是由()后制成的。

    A面粉

    B高粱

    C米粉

    D小麦

    E发酵

  • 2. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

    A主料

    B原料成本

    C燃料费用

    D经营费用

    E利润额

    F毛利润

  • 3. 细菌性食物中毒的特征是()

    A恶心、哎吐

    B潜伏期短

    C有共同的致病物质

    D病人与健康人之间不传染

    E发病人数呈突然上升又迅速下降的趋势

  • 1. 蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸锅里的水以()成满为宜。
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