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2025年公共营养师每日一练《三级》9月30日

2025年公共营养师每日一练《三级》9月30日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1425

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《三级》9月30日专为备考2025年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述，如果食品的保质期与储藏条件有关，应标示食品的特定储藏条件。（）

    A对

    B错

  • 3. ( )高脂血症患者适宜采用低脂适量碳水化合物的饮食。

    A对

    B错

  • 4. 膳食纤维是植物的不可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体无益处。（）

    A对

    B错

  • 1. 考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（　　）。

    A固体食物

    B半流质食物

    C流质食物

    D豆浆

  • 2. 发芽马铃薯引起中毒的成分是( )。

    A组胺

    B龙葵素

    C皂苷

    D氰苷

  • 3. 不属于小儿常见的营养缺乏症（　）。

    A佝偻症

    B生长发育迟缓

    C婴儿脑膜炎

    D缺铁性贫血

  • 4. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 1. 食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。

    A总氨量×氮折算系数

    B总氮量×氮折算系数

    C总氮量×氨折算系数

    D食物中各氨基酸含量的总和

    E食物中各必需氨基酸含量的总和

  • 2. 非语言传播包括（）。

    A类语言

    B动态体语

    C时间语言

    D静态体语

    E空间语言

  • 3. 为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（　　）。

    A吃面条时连汤一起喝

    B做油炸食品时，油温不宜过高

    C烙饼时，缩短所用时间

    D做馒头时，在发酵面团中加碱

    E用高压锅煮面条，缩短烹调时间

  • 4. 煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。

    A对维生素有不同程度的破坏

    B蛋白质因高温而严重变性

    C可能产生丙烯醛

    D过氧化脂质含量升高

    E碳水化合物可部分水解

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值，并根据腰臀比评价其营养状况。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 家庭中可使用哪些方法来预防或延缓食品的腐败变质？
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