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2022年公共营养师每日一练《三级》5月18日

2022年公共营养师每日一练《三级》5月18日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1352

试卷答案：有

试卷介绍： 2022年公共营养师每日一练《三级》5月18日专为备考2022年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（）

    A对

    B错

  • 2. 粪便不容易分解破坏。（）

    A对

    B错

  • 3. 维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（）

    A对

    B错

  • 4. 24h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）

    A对

    B错

  • 1. 乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

    A蛋氨酸

    B精氨酸

    C赖氨酸

    D色氨酸

  • 2. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

    A血锌

    B发锌

    C尿锌

    D目前没有

  • 3. 牛奶中的碳水化合物是( )。

    A麦芽糖

    B蔗糖

    C乳糖

    D葡萄糖

  • 4. 下列关于24h回顾法说法正确的是（）。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  • 1. 按照形状分类，蛋白质可分为（）。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 2. 饼干的理化指标检查包括（）。

    A致病菌

    B酸价

    C砷

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 3. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 4. 下列食物中脂肪含量较低的是（）。

    A坚果

    B水果

    C淀粉

    D菌藻类

    E谷类

  • 1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
  • 3. 一张调查问卷初稿设计好之后，一般要做预调查、检查和分析，请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题？
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