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2025年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日

2025年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：146

试卷答案：有

试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《理论知识》8月6日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题
  • 1. 维生素D的RNI为5μg/d。（）

    A对

    B错

  • 2. 食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（）

    A对

    B错

  • 3. 现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。（）

    A对

    B错

  • 1. 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素B12

  • 2. 下列豆制品含维生素C较多的是（）。

    A豆腐

    B豆浆

    C豆腐干

    D豆芽

  • 3. 某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。

    A沙门菌属食物中毒

    B肉毒梭菌毒素食物中毒

    C葡萄球菌肠毒素食物中毒

    D溶血性弧菌食物中毒

  • 1. 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

    A蛋白质

    B维生素E

    C脂肪酸

    D硒

    E维生素C

  • 2. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

    A从业人员与服务对象

    B职业与职工

    C职业与职业

    D职工与职工

    E服务对象与服务对象

  • 3. 下列对酒的风味、香型、色泽、口感等直接相关的成分有（）。

    A醛

    B醇

    C酯

    D有机酸

    E酚类

  • 1. 必需氨基酸：
  • 2. 组织
  • 3. 糖尿病
  • 1. 糖尿病的预防原则的是（　　）。
  • 2. 某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。钙饼干每100g的营养成分见下表：
    营养成分表
    请完成以下操作：
    1．指出该饼干营养标签中已经表达的信息和未表达的信息。
    2．计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价。（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。
    3．根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
  • 3. 水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。
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