2025年公共营养师每日一练《四级》8月1日
考试总分：15分
考试类型：模拟试题
作答时间：60分钟
已答人数：866
试卷答案：有
试卷介绍： 2025年公共营养师每日一练《四级》8月1日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
试卷预览
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1. 大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）
A对
B错
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2. 膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养、促进健康目的的指导性意见。（ ）
A对
B错
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3. 铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的成分。（ ）
A对
B错
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4. 谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）
A对
B错
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1. 蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（ ）s以上为宜。
A20
B30
C10
D5
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2. 我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。
A肉制品
B预制品
C自制发酵食品
D罐头食品
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3. 在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。
A体重60kg从事轻体力劳动的成年男子
B体重65kg从事轻体力劳动的成年男子
C体重60kg从事轻体力劳动的成年女子
D体重60kg从事中体力劳动的成年男子
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4. 在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。
A需要
B不需要
C都可以
D视被调查者的记忆情况而定
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1. 下列属于专用小麦粉的是（）。
A馒头用小麦粉
B饺子用小麦粉
C酥性饼干专用小麦粉
D糕点用小麦粉
E标准粉
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2. 幼儿园食谱的编制应该（）。
A根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B按周编制食谱，一周食谱应不重复
C每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E肉类每餐要达到50%
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3. 对儿童来说，良好的铁来源是（）。
A动物血
B肝脏
C红肉
D豆类
E黑木耳
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4. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。
A生产日期和保质期
B食品名称
C经销商的名称和地址
D净含量
E产品标准号和质量等级
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1. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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2. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么？
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3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
