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2024年公共营养师每日一练《三级》6月26日

2024年公共营养师每日一练《三级》6月26日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：197

试卷答案：有

试卷介绍： 2024年公共营养师每日一练《三级》6月26日专为备考2024年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）

    A对

    B错

  • 2. 低温可以杀灭微生物。（）

    A对

    B错

  • 3. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）

    A对

    B错

  • 4. 职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。

    A对

    B错

  • 1. 静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

    A0.06

    B0.03

    C0.02

    D0.01

  • 2. 骨软化病的实验室检查结果不正确的是（）。

    A血清碱性磷酸酶活性升高

    B高血钙

    C25-（OH）D3＜20nmol/mL

    D低血磷

  • 3. 负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（　　）的棕色小瓶中。

    A2h，福尔马林

    B4h，福尔马林

    C2h，草酸

    D4h，草酸

  • 4. 大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是( )。

    A水苏糖

    B棉籽糖

    C植酸

    D硫代葡萄糖苷

  • 1. 数据输入和分析的软件包括（）。

    ASmartDraw

    BSPSS

    CWord

    DSAS

    EEpiData

  • 2. 下列食物加工方式会使GI值升高的是（）。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 3. 科普文章的准确性包括（）。

    A概念准确

    B字数准确

    C数据准确

    D事实准确

    E语言准确

  • 4. 关于概念数据层的描述正确的是（）。

    A概念数据层是膳食调查数据库的中间一层

    B概念数据层是数据库的整体逻辑表示

    C概念数据层是逻辑记录的集合

    D概念数据层所涉及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关系

    E概念数据层是数据库管理员概念下的数据库

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。
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