2024年公共营养师每日一练《三级》4月30日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1304

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》4月30日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 同一种食物的GI值是相同的,无论国家、地域和受试者个体的差异如何。()

    A

    B

  • 2. 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()

    A

    B

  • 3. 食物中毒指摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当做食品 摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病( )

    A

    B

  • 4. 食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较,缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸。(  )

    A

    B

  • 1. 下列关于24h回顾法说法正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  • 2. 碳水化合物的供给量应占总能量的(  )。

    A11%—14%

    B20%—30%

    C55%—65%

    D40%

  • 3. 鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败。

    A30%

    B40%

    C50%

    D60%

  • 4. 菌落总数是()的指标。

    A食品腐败变质

    B食品清洁状态

    C肠道致病菌污染

    D食品被粪便污染

  • 1. 身体活动水平取决于()。

    A运动的类型

    B运动的持续时间

    C运动的强度

    D运动的频率

    E基础代谢水平

  • 2. 评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。

    A胆固醇

    B反式脂肪酸

    C植物固醇

    DVE

    E色素

  • 3. 数据库的主要特点有()。

    A实现数据共享

    B数据的独立性

    C数据间相互影响

    D数据实现集中控制

    E数据的安全性和可靠性

  • 4. 女64岁患慢性阻塞性肺气肿合并感染给该患者计算能量供给时应考虑( )

    A理想体重

    B基础能量消耗

    C体质指数

    D活动系数

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
  • 3. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
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