2023年公共营养师每日一练《三级》8月5日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1863

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》8月5日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 一般食物重量保留因子表示为WRF,营养素的保留率表示为ARF。()

    A

    B

  • 2. 膳食结构评价的依据是中国居民膳食营养素参考摄入量。()

    A

    B

  • 3. 在摄入油脂时,应均衡植物油和动物油脂。()

    A

    B

  • 4. 头围是指自眉弓上方最突出处,经枕后结节一周的周长。 ( )

    A

    B

  • 1. 在使用皮褶厚度计的时候,是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起,右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位(  )处的皮褶厚度。

    A0.5cm

    B1.0cm

    C1.5cm

    D2.0cm

  • 2. 引起霉变甘蔗中毒的毒素是()。

    A黄曲霉毒素

    B龙葵素

    C3-硝基丙酸

    D亚硝酸盐

  • 3. 普通成人适宜的运动强度是(  )。

    A轻度

    B中度

    C重度

    D极重度

  • 4. 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为()。

    A能量过剩

    B易发生营养缺乏病

    C易发生慢性病

    D普通家庭一般不容易做到

  • 1. 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素

    A

    B维生素B1

    Cβ-胡萝卜素

    D半胱氨酸

  • 2. 钠中度缺乏的表现有(  )。

    A外周循环衰竭

    B腹泻

    C呕吐

    D休克

    E以上都不是

  • 3. 孕妇锌缺乏常见症状有()。

    A生长发育迟缓

    B食欲不振

    C毛发稀疏、发黄

    D皮肤干燥

    E指甲变脆

  • 4. 下列属于个人健康档案基本资料的是()。

    A膳食史

    B基本情况

    C家庭疾患史

    D个人疾病史

    E体育锻炼情况

  • 1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么?
  • 2. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
  • 3. 情景描述:某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱,把四季豆和西红柿放在厨房台面上,鱼直接放入水池,将鱼清洗完毕后放入一菜篓,点燃煤气灶,开始煎鱼、烧鱼(中间加适当调味品)。烧鱼的空余时间,她把四季豆和西红柿放入水池清洗,清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里,洒了些糖,做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆,把烧好的鱼放入干净盘子中,做了清炒四季豆,为了减少营养素的损失,四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了(米饭有现成的)。请根据上述情景描述回答以下问题。对该家庭的午餐食谱进行评价。