2024年公共营养师每日一练《四级》3月9日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1522

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《四级》3月9日专为备考2024年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 食物中毒按病原物质可分成细菌性食物中毒, 有毒动植物中毒, 化学性食物中毒以及真菌毒素和霉变食品中毒。( )

    A

    B

  • 2. 经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以对所有人群的食物蛋白质进行评价。()  

    A

    B

  • 3. 学龄儿童由于自理能力差,建议由父母喂食。(  )

    A

    B

  • 4. 水具有清除体内自由基的作用。(  )

    A

    B

  • 1. 在市场经济条件下,()是职业道德社会功能的重要表现。

    A克服利益导向

    B遏制牟利最大化

    C增强决策科学化

    D促进员工行为的规范化

  • 2. 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法?(  )

    A称重法

    B查账法

    C24小时回顾法

    D化学分析法

  • 3. 能够保护毛发正常的色素和结构的矿物质是(  )。

    A

    B

    C

    D

  • 4. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量,必须收集的尿液是()

    A24h尿

    B任意尿

    C餐后尿

    D晨尿

  • 1. 饼干的感官指标检查包括()。

    A是否有霉变

    B色泽

    C滋味

    D气味

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 2. 下面选项中表述正确的有()。

    A维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用

    B维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用

    C维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现

    D维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏

    E维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

  • 3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意()。

    A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

    B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

    C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以,不必考虑三餐分配问题

    D食物的选择因人因地而异,特殊情况可以适当调整

    E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

  • 4. 针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。

    A动物内脏

    B黄绿色蔬菜

    C奶类、豆类及其制品

    D红肉

    E贝类

  • 1. 个人健康档案的内容包括哪些呢?
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?