2024年公共营养师每日一练《三级》1月17日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:522

试卷答案:有

试卷介绍: 2024年公共营养师每日一练《三级》1月17日专为备考2024年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 24h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。()

    A

    B

  • 2. 以下食物铁含量的顺序是:火鸡肝>牛肉干>墨鱼干>扁豆。()

    A

    B

  • 3. 疾病营养学的研究对象仅仅只是病人。( )

    A

    B

  • 4. 动物食品中也含有膳食纤维。()

    A

    B

  • 1. 面筋中含量丰富的物质是()。

    A木质素

    B淀粉

    C蛋白质

    D纤维

  • 2. 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。

    A被测婴幼儿脱去鞋帽袜

    B保留小数点后两位

    C婴幼儿需站立测量

    D婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

  • 3. 减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是( )。

    A低温储藏

    B水浸泡

    C避光储藏

    D使用时加碱

  • 4. 食物氨基酸直接比较法中,以(  )为1计算出其它氨基酸的相应比值。

    A赖氨酸

    B蛋氨酸

    C色氨酸

    D丝氨酸

  • 1. 婴幼儿体格测量常选用的指标包括( )。

    A体重

    B身高

    C头顶至臀长

    D头围

    E胸围

  • 2. 开放式的膳食调查方法有(  )。

    A回顾法

    B化学分析法

    C食谱调查法

    D膳食史法

  • 3. 哺乳期的膳食指南包括(  )。

    A食物种类齐全,且多样化

    B充足的优质蛋白

    C丰富钙和铁的食品

    D足够的果蔬类

    E以煮或煨为主的烹调方式

  • 4. 按照形状分类,蛋白质可分为()。

    A组合蛋白质值

    B纤维类蛋白质

    C单纯蛋白质

    D结合蛋白质

    E球状蛋白质

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 以方便面为例子,简述食品分析计划的制订过程。
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