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2023年公共营养师每日一练《三级》11月29日

2023年公共营养师每日一练《三级》11月29日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1267

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》11月29日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）

    A对

    B错

  • 2. 支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（）

    A对

    B错

  • 3. 标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（）

    A对

    B错

  • 4. 血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

    A1.0

    B10

    C100

    D1000

  • 2. 一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。

    A1.21

    B0.888

    C0.96

    D0.85

  • 3. 菌落总数的食品卫生学意义为（）。

    A食品清洁状态和耐贮藏程度的指标

    B食品被粪便污染的指标

    C肠道致病菌污染的指标

    D食品腐败变质的指标

  • 4. 麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。

    A葡萄糖

    B果糖

    C半乳糖

    D甘露糖

  • 1. 可能引起孕期母体贫血的营养因素有( )

    A维生素C不足

    B铁的吸收利用率低

    C维生素B12摄入不足

    D叶酸摄入不足

  • 2. 上臂肌肉前群主要有（）。

    A肱二头肌

    B肱三头肌

    C肱四头肌

    D肱肌

    E喙肱肌

  • 3. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 4. 调查表编制的基本原则包括（）。

    A可比性

    B相关性

    C适宜性

    D全面性

    E专业性

  • 1. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 2. 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。
  • 3. 请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
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