2023年公共营养师每日一练《四级》8月7日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1073

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》8月7日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)可以等同于蛋白质功效比值评价。()  

    A

    B

  • 2. 植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。()  

    A

    B

  • 3. 3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。()

    A

    B

  • 4. 测量男生及未发育女生胸围时卷尺下缘应在胸前沿乳头上缘绕过。( )

    A

    B

  • 1. 下列食物蛋白质营养价值最高的是(  )。

    A鸡蛋

    B大豆

    C苹果

    D猪肝

  • 2. 下列不是膳食中铁的良好来源的是(  )。

    A动物肝脏

    B动物全血

    C畜禽肉类

    D奶和奶制品

  • 3. 人体所需的宏量营养素包括(  )、脂肪、碳水化合物。

    A维生素

    B矿物质

    C膳食纤维

    D蛋白质

  • 4. 维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。

    A5

    B4

    C3

    D2

  • 1. 下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 2. 食物的营养价值包括了下列()概念范畴。

    A食物中某种营养素的含量的高低

    B食物中营养素的种类是否齐全

    C食物中营养素的数量和比例是否合理

    D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    E食物中营养素的营养特性

  • 3. 食物的营养价值的概念范畴包括()。

    A营养素是否易于被人体消化吸收和利用

    B某种营养素的含量的高低

    C营养素的数量和比例是否合理

    D营养素的种类是否齐全

    E营养素的营养特性

  • 4. 下面描述膳食指南中正确的是()。

    A营养、卫生、科学、合理

    B奶类300g

    C油25~30g

    D水果类250~300g

    E蔬菜类300~450g

  • 1. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示,请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 2. 请简述食谱的综合评价内容。
  • 3. 案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?