2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1813

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》3月26日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 回顾法和膳食史法都是开放式的调查,可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。()

    A

    B

  • 2. 氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。()  

    A

    B

  • 3. 肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。( )

    A

    B

  • 4. 食品强化剂必须属于天然营养素范围,以增强营养成分为目的。( )

    A

    B

  • 1. TPP是(  )的活性形式。

    A维生素A

    B维生素B1

    C维生素B2

    D维生素C

  • 2. (  )是一种评价膳食价格支出的方法,数值越大说明越有利。

    A能量—价格比值

    B能量—价格比例

    C能量—价值比例

    D能量—价值比值

  • 3. 消化腺是分泌(  )的器官。

    A黏液

    B消化液

    C胃酸

    D胃酶

  • 4. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中,正确的是(  )。

    A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

    B银耳可以降血脂

    C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

    D海带无益于预防白血病和骨癌

  • 1. 下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

    A冷冻压榨

    B压出水分

    C糊化

    D晒干

    E膨化

  • 2. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 3. 下列关于24h回顾法说法不正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

    E24h回顾法对调查员的要求较高

  • 4. ()是缺铁性红细胞生成期的生化改变。

    A血清铁蛋白浓度下降

    B运铁蛋白饱和度下降

    C游离原卟啉浓度上升

    D血红蛋白含量下降

    E红细胞压积下降

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. (3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
  • 3. 请简述食谱的综合评价内容。