2023年公共营养师每日一练《四级》7月20日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:629

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》7月20日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 每天运动时间可以累积计算,每次运动时间在几分钟即可。()  

    A

    B

  • 2. 牛奶掺入青霉素是为了防腐。(  )

    A

    B

  • 3. 菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( )

    A

    B

  • 4. 脂肪在膳食中提供的能量应占每日总能量的40%~50%。(  )

    A

    B

  • 1. 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用()方法

    A碱性乙醚法

    B索氏提取法

    C酸水解法

    D罗紫—哥特里法

  • 2. 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,除(  )含量较低外,其他营养素含量都比较丰富。

    A维生素A

    B维生素C

    C维生素D

    D维生素E

  • 3. 平均需要量是制定( )的基础。

    ARNI

    BEAR

    CAI

    DUL

  • 4. 在进行膳食营养素评价时,( )作为主要参考值用以分析判断。

    AUL

    BRNI/AI

    CEAR

    DRDA

  • 1. 下列关于学校营养配餐原则的叙述,正确的是()。

    A如果仅提供午餐,则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡,膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 2. 锌的良好来源是()

    A花生

    B动物内脏

    C红色肉

    D海产品

    E谷类胚芽

  • 3. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括()。

    A蛋白质和脂肪

    B非脂乳固体

    C酸度和杂质

    D硝酸盐和亚硝酸盐

    E微生物和黄曲霉毒素

  • 4. 下列()属于预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容。

    A食品名称和配料清单

    B净含量和固形物含量

    C制造商和经销商的名称和地址

    D生产日期和保质期

    E产品标准号和质量等级

  • 1. 请简述学校营养配餐的原则。
  • 2. 社区基础资料的收集方式有哪些?请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。
  • 3. (1)请回答:按标准每日应提供多少能量?