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2023年公共营养师每日一练《四级》9月14日

2023年公共营养师每日一练《四级》9月14日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：746

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》9月14日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）

    A对

    B错

  • 2. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

    A对

    B错

  • 3. 烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 牛奶掺入青霉素是为了防腐。（　　）

    A对

    B错

  • 1. 呼吸系统中（　　）是气体交换的场所。

    A咽

    B喉

    C肺

    D气管

  • 2. 下列关于入户动员的工作程序错误的是（　　）。

    A人户动员应先敲门

    B入户动员应主动出示证件

    C入户动员需请被调查对象填写“知情同意书”，并签字确认

    D入户动员应先进门并出示证件，微笑地做自我介绍

  • 3. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

    A花生四烯酸，C18：3

    B亚油酸，C18：1

    C花生四烯酸，C20：3

    D亚麻酸，C18：3

  • 4. 如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

    A赤小豆

    B大豆

    C芝麻

    D玉米

  • 1. 下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。

    A如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60%

    B保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量

    C食物搭配要合理

    D各营养素的比例要适宜

    E饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑

  • 2. 含钙丰富的食物有（）。

    A奶及其制品

    B鱼、肉、蛋

    C小虾皮

    D海带、豆制品

    E米、面

  • 3. 在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

    A奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

    B每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

    C只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

    D食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

    E只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

  • 4. 测定分析中粗脂肪常包括（）。

    A甘油三酯

    B灰分

    C磷脂

    D固醇

    E色素

  • 1. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
  • 2. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
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