2023年公共营养师每日一练《三级》7月16日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1325

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《三级》7月16日专为备考2023年三级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

  • 1. 档案在柜架内的排列次序,应先右后左,先下后上。()

    A

    B

  • 2. 蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。()

    A

    B

  • 3. 食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息,而功能声称则声明了营养素的功能作用。()

    A

    B

  • 4. 对于肝肾功能严重不全的病人无需限制蛋白质摄入量。( )

    A

    B

  • 1. 碳水化合物的供给量应占总能量的(  )。

    A11%—14%

    B20%—30%

    C55%—65%

    D40%

  • 2. 植物性食物中不含(  ),只能靠微生物来合成。

    A尼克酸

    B维生素C

    C维生素B12

    D维生素E

  • 3. 下列何种矿物质有助于血红素的形成()。

    A

    B

    C

    D

  • 4. 下列关于24h回顾法说法正确的是()。

    A婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物

    B3天24h回顾法不必包括休息日

    C24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均

    D24h回顾法不存在人日数计算的问题

  • 1. 地中海膳食模式的特点包括()。

    A富含植物性食物

    B每餐后吃新鲜水果

    C红肉摄入量高

    D习惯饮用葡萄酒

    E橄榄油为主要食用油

  • 2. 四季豆可引起食物中毒的成分有()。

    A亚硝酸盐

    B黄曲霉毒素

    C皂苷

    D龙葵素

    E植物血凝素

  • 3. 饼干的感官指标检查包括()。

    A是否有霉变

    B色泽

    C滋味

    D气味

    E是否生虫或有其他外来污染物

  • 4. 青少年选择食物的要点包括()。

    A注意铁、锌的补充

    B多吃谷类,供给充足的能量

    C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

    D保证优质蛋白质的摄取

    E每天注意摄入一定量的奶类和豆类,以保证钙的充足

  • 1. 简述体格测量标准化的内容和意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 请简述专项调查表编制的基本原则。