2023年公共营养师每日一练《四级》7月9日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:1055

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》7月9日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 营养性贫血就是指缺铁性贫血。()

    A

    B

  • 2. 膳食纤维可促进锌的吸收。()

    A

    B

  • 3. 表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率,操作简便。()  

    A

    B

  • 4. 膳食指南要求人们经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。( )

    A

    B

  • 1. 谷类种子组成中位于谷粒的一端,富含营养素,但是在加工时容易损失的是(  )。

    A谷皮

    B糊粉层

    C胚乳

    D谷胚

  • 2. 在中小学生的食谱中,每份午餐提供的钙应保持在()mg水平以上。

    A300

    B200

    C400

    D500

  • 3. 脂肪酸是构成(  )的基本单位。

    A饱和脂肪酸

    B不饱和脂肪酸

    C甘油三酯

    D磷脂

  • 4. (  )是构成人体组织、器官的重要成分。

    A脂肪

    B蛋白质

    C碳水化合物

    D微量元素

  • 1. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是()。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 2. 对儿童来说,良好的铁来源是()。

    A动物血

    B肝脏

    C红肉

    D豆类

    E黑木耳

  • 3. 下列()标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。

    A《保健(功能)食品通用标准》(GB16740)

    B《预包装食品标签通则》GB7188

    C《饮料酒标签标准》(GB10344)

    D《婴幼儿食品的卫生标准》(GB10765~10767)和(GB10769~10771)

    E《食品添加剂卫生标准》(GB2760-1996)

  • 4. 下列()是必需氨基酸。

    A亮氨酸

    B苯丙氨酸

    C组氨酸

    D天门冬氨酸

    E缬氨酸

  • 1. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 2. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式?
  • 3. 皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。