2023年公共营养师每日一练《四级》1月23日

考试总分:15分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:592

试卷答案:有

试卷介绍: 2023年公共营养师每日一练《四级》1月23日专为备考2023年四级考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

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试卷预览

  • 1. 各种食物都有不同的营养特点,必须合理搭配,才能得到全面营养。(  )

    A

    B

  • 2. 人体长期蛋白质和能量摄入不足时,可出现严重的零氮平衡。()

    A

    B

  • 3. 富裕型模式膳食不利于控制冠心病、高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病。( )

    A

    B

  • 4. 碳水化合物和脂肪具有抗生酮作用。(  )

    A

    B

  • 1. 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的(  )不高于100个/ml。

    A大肠菌群

    B细菌总数

    C霉菌

    D致病菌

  • 2. 大豆中含有(  )因子,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高。

    A抗胰蛋白酶

    B抗胰凝乳蛋白酶

    C抗羧肽酶

    D抗氨肽酶

  • 3. 人体发生乳糖不耐受的原因是(  )。

    A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收

    B体内缺少乳糖酶

    C青春期引用牛乳过多

    D肠道微生物异常增殖

  • 4. 急火快炒,可以减少( )的损失。

    A维生素D

    B维生素A

    C

    D维生素C

  • 1. 饼干的理化指标检查包括()。

    A致病菌

    B酸价

    C

    D过氧化值

    E大肠杆菌

  • 2. 青少年选择食物的要点包括()。

    A注意铁、锌的补充

    B多吃谷类,供给充足的能量

    C保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

    D保证优质蛋白质的摄取

    E每天注意摄入一定量的奶类和豆类,以保证钙的充足

  • 3. 儿童膳食钙的良好来源有()。

    A虾米

    B牛奶

    C芝麻

    D奶豆腐

    E绿色蔬菜

  • 4. 下列()软件是常用的统计学软件。

    ASPSS

    BSAS

    CWord

    DSmartDraw

    EEpiData

  • 1. 请简述行为调查表的设计原则。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。

    计算11月15日就餐人日数。
  • 3. 计算人日数、标准人系数的方法及其实际意义是什么?