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2023年公共营养师每日一练《四级》6月25日

2023年公共营养师每日一练《四级》6月25日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：550

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》6月25日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。（　）

    A对

    B错

  • 2. 不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）

    A对

    B错

  • 3. 职业道德不可以调节餐饮企业上下级之间的关系。（　　）

    A对

    B错

  • 4. 豆类及其制品包括大豆和四季豆、豆角等。（ ）

    A对

    B错

  • 1. 中国食品标签营养素参考值的制定依据为（　）。

    A我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）

    B我国居民膳食营养素平均需要量（EAR）最高可耐受摄入量（UL）

    C中国居民平衡膳食宝塔建议量

    D中国居民膳食指南建议量

  • 2. 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（　　）。

    A25g

    B30g

    C45g

    D50g

  • 3. 红细胞转酮醇酶活性可反映机体（　　）的营养状况。

    A硫胺素

    B核黄素

    C维生素

    D碘

  • 4. 下列属于单糖的有（　　）。

    A蔗糖

    B棉籽糖

    C麦芽糖

    D半乳糖

  • 1. 常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。

    A相对蛋白质值

    B蛋白质功效比值

    C蛋白质净利用率

    D蛋白质生物价

    E净蛋白质比值

  • 2. 缺铁性贫血的临床表现包括（）。

    A皮肤红润

    B疲乏无力

    C食欲旺盛

    D免疫力下降

    E血红蛋白减少

  • 3. 下列属于安全运动条件的是（）。

    A身体不适时要休息

    B一开始不要做剧烈的运动

    C水分的补给充足

    D饿了也要坚持运动

    E可以长时间进行室内运动

  • 4. 按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。

    A非完全蛋白质

    B完全蛋白质

    C半完全蛋白质

    D完整蛋白质

    E不完全蛋白质

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。
  • 3. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？
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