食品加工工艺有哪些种类
2023-06-17 09:14:30 来源：吉格考试网
导读
食品加工是通过一系列的工艺流程将原材料加工成为成品，符合人们的口味和需求。食品加工工艺种类繁多，不同的工艺流程会影响到食品的品质、口感等方面。本文将介绍食品加工工艺的常见种类及其特点。
热处理工艺
热处理工艺是通过高温热处理或低温冷冻来加工食品，其中常见的方法包括蒸煮、烘烤、炸制、烟熏等。这种工艺可以有效杀死细菌、霉菌、酵母等，保障食品的品质和安全。不过，过度热处理会破坏食品营养成分和口感，因此需要在保证食品安全的前提下，控制加热时间和温度。
酵素处理工艺
酵素处理工艺是通过酵素的作用来加工食品。酵素可以帮助食物分解，使其更加容易消化吸收。常见的酵素工艺包括酵素解冻、发酵、浸泡等。不同的酵素工艺可以改善食品的味道和口感，但也容易引起食品质量问题，需要严格控制。
包装工艺
包装工艺是将加工好的食品进行密封包装，并添加保鲜剂等物质以延长食品的保质期。常见的包装工艺包括真空包装、气调包装、加压包装等。这种工艺可以有效延长食品的保质期，减少资源浪费。但也需要注意包装材料的安全性和对环境的影响。
调味工艺
调味工艺是通过添加调味料和香料来改善食品的味道和口感。常见的调味工艺包括腌制、熏制、调味汁等。调味可以增加食品的风味和口感，提高人们的食欲，但过度调味也会降低食品的营养价值，增加人们的健康风险。
以上就是食品加工工艺的常见种类，不同工艺的组合可以体现出不同的加工特点。对于我们日常生活中的食品选择和食品安全保障都有着重要的意义。
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