公共营养师题目及答案解析

2023-06-13 10:21:51 来源:吉格考试网

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导读

营养配餐原则是公共营养师的重要工作之一,本篇文章为用户介绍了常见的配餐原则,帮助大家更好地了解如何科学配餐,提高健康水平。

题目1:

早餐应该吃些什么?

A. 面包,牛奶和水果

B. 米饭,蔬菜和鸡蛋

C. 粥,豆腐和海带

D. 面条,肉质和香蕉

答案:A

解析:早餐应该吃些轻量的食品,比如牛奶、面包和水果。这种搭配可以提供足够的能量和营养素,帮助我们保持良好的精神状态和工作效率。

题目2:

维生素C的主要功能是什么?

A. 增强免疫力

B. 促进蛋白质合成

C. 预防动脉硬化

D. 促进钙吸收

答案:A

解析:维生素C可以增强人体免疫力,促使人体蛋白质和钙质的利用,以及对抗自由基的危害,维生素C也有一定的祛斑美白效果。

题目3:

下列哪种食品不适宜冷藏?

A. 鲜肉

B. 牛奶

C. 沙拉

D. 生鱼

答案:A

解析:新鲜肉类,因为含有微生物,不适合放在冰箱中冷藏保存,最好是在4度至8度的温度下短暂放置,或者直接加工煮熟存放。

题目4:

草莓是一种富含什么营养素的水果?

A. 钙

B. 铁

C. 维生素C

D. 膳食纤维

答案:C

解析:草莓可以帮助人体补充维生素C,促进钙质吸收,减少血管老化,具有抗氧化和抗衰老的作用。

题目5:

下列哪种食物不适合孕妇食用?

A. 芹菜

B. 熟鸡蛋

C. 豆浆

D. 奶酪

答案:D

解析:奶酪不适合孕妇食用,因为奶酪中含有大量的沙门菌和李斯特菌等有害细菌,这些细菌会引起孕妇和胎儿的潜在健康问题。

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