高级茶艺师题库及答案

2023-06-12 15:35:47 来源:吉格考试网

课程 题库
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导读

高级茶艺师考试是茶叶行业的高级技能认证考试,对考生的专业技能要求非常高。本题库为你提供了详细的题目及答案,帮助你顺利备考,取得优异成绩。

题目1:

绿茶嫩芽何时摘取合适?

A. 春分后

B. 立夏前

C. 花开时

D. 冬至日

答案:B

解析:绿茶前两片嫩叶及背面的两片嫩芽是最好的,需要在立夏前采摘。

题目2:

烧水的温度应该控制在多少度左右?

A. 60℃

B. 75℃

C. 90℃

D. 100℃

答案:C

解析:水温过低,无法将茶叶充分浸泡,影响茶味;水温过高,煮糊茶叶,影响茶的色泽、香气和口感。因此烧水的温度应该控制在90℃左右。

题目3:

乌龙茶製作过程中,揉捻工序的主要作用是?

A. 采空气

B. 搅拌均匀

C. 打成块

D. 排除异味

答案:B

解析:揉捻工序主要作用是使茶叶呈球形,便于焙火和炒制,改善茶叶的鲜香和甘醇度,并使茶叶品质获得较好的保证。

题目4:

下列哪种茶叶是属于半发酵茶?

A. 红茶

B. 绿茶

C. 黑茶

D. 乌龙茶

答案:D

解析:乌龙茶与绿茶及白茶同属于未完全发酵茶,与红茶、黑茶等属于完全发酵茶不同,属于半发酵茶。

题目5:

熟普洱茶的蒸堆时间与温度应该控制在多少范围内?

A. 3-4天,120℃左右

B. 5-6天,90℃左右

C. 7-8天,100℃左右

D. 10-12天,130℃左右

答案:A

解析:熟普洱茶的蒸堆时间通常为3-4天,温度控制在120℃左右。蒸后晾堆,晾蒸结合,得到的普洱茶色泽呈红褐色,带有独特的陈香和陈味。

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